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Asado a la Plaza

Uno de los tantos platillos típicos de Mazatlán, es el Asado a la Plaza, es fácil de hacer y muy rico.

Ingredientes:

  • 750g de Carne o pollo (sin marinar)
  • 750g de papas
  • Zanahoria rallada
  • Cebolla morada curtida en limón
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Lo que más tarda en hacerse es la papa, así que la pelan y luego la parten en cubitos. En un sartén con bastante aceite ya caliente, ponen las papas a freir. Ya que estén doraditas las ponen en papel de cocina para que se les baje un poco la grasa.
El Asado a la Plaza, se puede hacer de pollo, carne o ambos. Se pican en cubos chicos y también se ponen a freir.

Se revuelve todo (carne/pollo/papas) ya estando frito todo. Se sirve así, con la zanahoria rallada y cebolla curtida arriba. Se le pone la salsa al gusto, al igual que la sal y la pimienta.

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Fettuccine Alfredo

Se me antojó seguir comiendo pastas, pero hoy un Fettuccine Alfredo, así que aquí tienen la receta.

Ingredientes:

  • 500g de pasta fettuccine
  • 150g de queso parmesano molido
  • 150g de mantequilla
  • 200g de camarones pelados
  • Aceite y un poco más de mantequilla
  • Sal

Preparación:

Se coce la pasta al dente como viene en el paquete y un poco de sal.
En un bowl se mezclan los 150g de mantequilla y queso parmesano hasta que se haga como una crema o algo similar.
En una caserola, se pone mantequilla y un poco de aceite para que no se queme, y se ponen a freir los camarones.
En otra caserola más grande se hecha la pasta y se mezcla con la crema que se hizo de la mantequilla con el queso parmesano. Se deja cocinar uno minutos.

Se sirve con algunos camarones y un poco más de queso parmesano arriba.

En lugar de los camarones se le puede poner pollo o algún otro marisco, no se recomiendan las carnes rojas.

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Chow Mein

El otro día me preparé un Chow Mein, algunos pidieron la receta, así que aquí está.

Ingredientes:

  • 200g de spaguetti
  • 200g de carne y/o pollo
  • 200g de champiñones rebanados
  • 100g de frijolillo o germinado de trigo
  • 150g de cebolla cortada en tiras
  • Pimiento, zanahoria y apio al gusto
  • Aceite
  • Mantequilla
  • Salsa de soya

Preparación:

El spaguetti se coce al dente como viene en la bolsa explicado y con un poco de sal. Cuando esté, se deja enfriar en agua que no esté caliente, esto ayudará a que no se seque y que se enfríe.

En una caserola grande ponen mantequilla y un poco de aceite para que esta no se queme. Se pone a freir la cebolla, después se agrega el pimiento, la zanahoria y el apio, es necesario revolver todo muy bien. Luego se frita el pollo con las verduras y al final se agrega la carne para que no quede muy seca. Se agregan los champiñones y el frijolillo antes de mezclar la pasta.

Una vez que esté el spaguetti frio y la otra caserola casi lista, es necesario freirlo un poco con mantequilla y soya. Ya que esté parejo de color se agrega a la otra caserola donde están las verduras, el pollo y la carne preparandose.
Y listo, ya lo pueden servir.

Se le pueden poner camarones si se desea.

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Bebida de clamato preparado para la resaca

Esta bebida ayuda a quitar la cruda/resaca si tienen, aunque es una bebida muy rica para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes:

  • Clamato
  • Chile en polvo
  • Limones
  • Sal
  • Cerveza (no es necesario ponerle a menos de que sea para la resaca)

Clamato preparado sin alcohol

Preparación:

En un vaso ponen la mitad de cerveza y la mitad de clamato si quieren quitarse esa resaca, cruda o nada más para disfrutar un trago. Si no le quieren poner cerveza llenan todo el vaso de clamato. Debe llevar hielo.
Por cada vaso le ponen el jugo de 1 limón, una pisca de sal y la cantidad de chile en polvo que prefieran (normalmente una cucharadita basta).
Lo revuelven bien y listo, hora de disfrutar su trago.

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Quesadillas con carne

A petición de unas personas, les diré cómo preparar lo que yo cené hoy.
Lo único malo es que no tengo foto porque me terminé mi cena antes de que me pidieran que publicara.

Ingredientes:

  • Cebolla
  • Carne deshebrada
  • Mantequilla
  • Jugo Magui
  • Queso para derretir
  • Tortillas de harina
  • Aceite

Preparación:

Primero parten en rebanadas o tiras o como quieran partir la cebolla. En un sartén ponen tantito aceite a calentar, luego le hechan mantequilla (ese aceite es para que no se queme la mantequilla tan rápido), le hechan las cebollas y esperan a que no estén tan crudas.
Luego le hechan unas gotitas de jugo magui, revuelven bien y le hechan la carne deshebrada. Lo revuelven muy muy bien hasta que quede bien cocinado todo.
En un plato de porcelana untado con mantequilla ponen el queso que quieren derretir, les recomiendo que lo pongan en tiras o cuadritos, así se derretirá más rápido. Lo meten al microondas por 1 minuto (si no se derritió todo bien, con un tenedor lo revuelven y le dan 30 segundos más) y con cuidado lo sacan.
En lo que se derrite el queso, en un comal calientan tortillas de harina.

Cómo servirlo:

Agarran una tortilla, le ponen un poco del queso derretido (o mucho, dependiendo de sus gustos), luego la mezcla de la carne con la cebolla dentro como si fuera un taco. Y listo, se lo comen.

Para darle un sabor extra pueden hacer unos chiles toreados y hecharle. O simplemente ponerle alguna salsa mexicana.

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